Santonico: Artemisia Caerulescens o Artemisia Marittima. Pianta perenne spontanea della Laguna che cresce nei terreni soggetti al contatto con l’acqua salata. Alta dai 30 agli 80 cm, azzurrognola biancastra, tomentosa nelle parti giovanili. Adoperata come erba medicinale contro i disturbi di stomaco. Usata oggi in cucina per il suo profumo balsamico ma soprattutto utilizzata per aromatizzare la Grappa. Raccolta dallo Chef direttamente dal nostro giardino.